全麦红枣蜂蜜面包（抗糖食谱）

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这是一款不仅可以减肥，还可以养生面包。为了防止身体的衰老，现在非常流行抗糖抗氧化的概念，经过研究证明，确实烘焙中的糖份摄入太多，身体容易提前糖化衰老，特别是我们的皮肤第一表现处理，过早衰老的迹象。但是抗糖不等于拒绝所有糖类，毕竟生活已经如此艰辛，怎能没有糖。也有一些糖还是可以吃的，例如古法红糖，还有食物中本来的糖份，因为这种糖，进入人体内需要进行分解，才会被吸收，一个很长的转化过程，给身体有所缓解。不是普通白糖，普通白糖可以被人体直接吸收，也很好吸收，但吸收过多，不利于健康。所以这款风味非常好的抗糖面包，采用少量红糖和蜂蜜来替代白糖制作，还用了红枣作为增加风味。加上全麦面粉和燕麦粗粮。使其做到低糖低油，减脂健康，还拥有不错的口感。正需要减肥也不想吃的太辛苦的，一定要试试这款好吃的抗糖面包。此配方一次可以做2个吐司的量，厨师机是ACA北美电器DC850，两个吐司比较好揉的，如果面包机建议减半做一个吐司的量。然后用的是三能28*28*5cm高的深烤盘，多出来的用的小吐司盒，如果减半做，也可以分成9份做一个浅烤盘来制作，或者直接做一个吐司。

食材清单加入采购清单

高筋面包粉 400g

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全麦面粉 100g

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红糖 20g

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蜂蜜 30g

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盐 5g

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酵母 6g

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水 330-350g

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奶粉 10g

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黄油 30g

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红枣（去核） 300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将全麦面包材料，除去黄油，全部放进揉面盆，面粉吸水性不同。可以预留10g的水，根据面团情况选泽是否放入，启动厨师机，先开2档将面揉成无干粉的面团，如果面团有干粉，则加入之前预留的水，再换4档揉面15分钟
步骤2/15 点击查看大图
面团揉至拓展阶段，加入黄油,揉至大片不易破的薄膜。
步骤3/15 点击查看大图
揉好以后放入保鲜盒，微波炉放一碗温水即可发酵，温度不超过28度。
步骤4/15 点击查看大图
准备红枣，温水浸泡1小时后，滤除水份，用料理机打碎，不用打成泥，只要碎小的状态就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
这时候面团也发酵成两倍大，用手指戳进去，面团不回弹
步骤6/15 点击查看大图
把面团轻压排气，然后均分为12份，滚圆，
步骤7/15 点击查看大图
擀成长条状，包入一点枣泥
步骤8/15 点击查看大图
卷起面团
步骤9/15 点击查看大图
搓成长条状
步骤10/15 点击查看大图
打好结即可放入烤盘，也可以分成9份，放在一个烤盘里面。放在温暖湿润的地方进行二次发酵，烤箱里设置38度以下，发酵功能，放入一碗温水增加湿度即可。
步骤11/15 点击查看大图
表面刷蛋液
步骤12/15 点击查看大图
撒上燕麦片
步骤13/15 点击查看大图
上火170度，下火180度，预热好以后放进烤箱中层，烘烤25分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤好立即取出面包
最后一步点击查看大图
早餐搭配一杯热牛奶即可