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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤肉质鲜美细嫩，价格实惠，几块钱就可以做一大盘，绝对是超级划算的平价小海鲜。辣炒花蛤在家做特别容易，吃起来鲜美可口，香辣开胃，喜欢的亲们一定要试试看~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 500克

、

青辣椒 3个

、

红辣椒 3个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

大蒜适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料：花蛤500克、青辣椒3个，红辣椒3个，葱1根，姜1块，蒜适量，香菜适量。
步骤2/16 点击查看大图
准备食材，姜蒜切末、香葱、青红辣椒、香菜切断。
步骤3/16 点击查看大图
盆中放入2勺盐，将花蛤浸泡2个小时让其吐沙。
步骤4/16 点击查看大图
锅中烧开水，将花蛤煮30秒至微微张开，然后捞出再次清洗两遍，沥干水。
步骤5/16 点击查看大图
热锅热油，加入姜蒜爆香。
步骤6/16 点击查看大图
加入青红辣椒翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8/16 点击查看大图
加入花蛤煸炒匀。
步骤9/16 点击查看大图
往锅中放入1勺生抽。
步骤10/16 点击查看大图
1勺蚝油。
步骤11/16 点击查看大图
1勺白糖。
步骤12/16 点击查看大图
1勺料酒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟至花蛤全部张开使其更加入味。
步骤13/16 点击查看大图
出锅撒上香菜末、香葱即可。
步骤14/16 点击查看大图
开吃啦。
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味道太赞了！
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来一口！

小贴士

1.挑选花蛤，注意选微微张开的，才是鲜活的。 2.如果花蛤比较干净，焯水这一步就可以省了。 3.炒花蛤的时间不宜过长，不然肉质容易变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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