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脆底小餐包的做法

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脆底小餐包

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戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

餐包粉 300g

、

鸡蛋 60g

、

糖 25g

、

盐 2g

、

奶粉 10g

、

椰浆 75g

、

干酵母 4g

、

白芝麻 5g

、

糖 8g

、

低粉 10g

、

油 8g

、

蜂蜜水 10g

、

白芝麻 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。
步骤2/12 点击查看大图
加入椰浆。
步骤3/12 点击查看大图
加入餐包粉。加入干酵母，揉成团。
步骤4/12 点击查看大图
把面团侵害成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状。
步骤6/12 点击查看大图
由上至下卷起，从中间切开。
步骤7/12 点击查看大图
将脆底的配料混合。
步骤8/12 点击查看大图
面包底部蘸点水，蘸上脆底。
步骤9/12 点击查看大图
将面包摆在戚风模具中。
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。 2.用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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