【当季食材】蕨菜炒肉沫
野生蕨菜只有在清明节前后才出现,蕨菜嫩茎营养丰富,富含多种维生素,经过处理的蕨菜口感清新滑脆,有清热、滑肠功效,当季少有蔬菜不可错过!
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步骤1/12
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材料准备
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步骤2/12
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姜葱刀切好
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步骤3/12
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泡好的蕨菜撕条,用盐再次搓洗干净挤干水分切段准备
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步骤4/12
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热锅下冷油
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步骤5/12
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大火将干辣椒段炒香
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步骤6/12
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放入姜丝继续炒
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步骤7/12
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倒入切好的蕨菜,炒5-7分钟
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步骤8/12
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放入炒好的肉末,如果是鲜肉也可以炒辣椒前先把肉煸熟备用
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步骤9/12
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放入糖、盐炒均
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步骤10/12
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继续加一点酱油翻炒
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步骤11/12
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起锅前倒下切好的蒜叶炒匀起锅
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最后一步
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装盘开吃,你学会了吗
蕨菜含有蕨钳毒素,但是它溶于水,在烹饪前必须开水烫过后捞起放入冰水中侵泡2-3天,中途换水5-6次,水的状态会从浑浊变清澈,就可放心使用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-17
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