抹茶芝士慕斯
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步骤1/12
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60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入4个3寸正方形模具中压实,放入冰箱冷藏层
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步骤2/12
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12g开水+6g抹茶粉搅匀至无干分颗粒
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步骤3/12
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115g奶油奶酪室温软化后+45g糖搅打至顺滑无颗粒
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步骤4/12
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倒入70g自制酸奶搅打均匀
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步骤5/12
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抹茶糊倒入奶酪糊中搅打均匀
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步骤6/12
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25g牛奶倒入奶锅中小火加热,不要煮沸
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步骤7/12
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5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片放入牛奶中搅匀
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步骤8/12
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牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀
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步骤9/12
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90g淡奶油打至刚刚出现纹路即可
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步骤10/12
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淡奶油倒入奶酪糊中拌匀
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步骤11/12
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奶酪抹茶糊倒入模具中,冷藏4小时即可脱模装饰,表面撒层抹茶粉
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最后一步
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抹茶芝士慕斯
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发布于 2019-04-18
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