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芒果蛋糕卷的做法

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芒果蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5只

、

低筋面粉 100g

、

糖粉 20g

、

色拉油 4 0g

、

菠菜汁 60g

、

安佳淡奶油 100g

、

芒果适量

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
步骤2/16 点击查看大图
将菠菜和菠菜水榨成汁，
步骤3/16 点击查看大图
加入5个蛋黄。
步骤4/16 点击查看大图
低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
步骤5/16 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
步骤6/16 点击查看大图
蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
步骤7/16 点击查看大图
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，拌均匀，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
步骤8/16 点击查看大图
上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
步骤9/16 点击查看大图
蛋糕冷却脱模待用。
步骤10/16 点击查看大图
淡奶油打发至十分发，像棉花状态即可。
步骤11/16 点击查看大图
均匀抹入一层淡奶油。
步骤12/16 点击查看大图
均匀撒入芒果。
步骤13/16 点击查看大图
卷起来，两端固定好。冷藏半小时。
步骤14/16 点击查看大图
切成小段，完成。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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