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上海鲜肉锅贴的做法

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上海鲜肉锅贴

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喷香多汁的鲜肉锅贴，冒着丝丝热气，席卷拥抱清晨。底脆而不焦，皮薄却柔韧，轻轻咬一口，小葱的清香和肉的鲜肉立马霸占味蕾……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 500g

、

面粉 500g

、

小葱 50g

、

姜 10g

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好肉糜。
步骤2/20 点击查看大图
葱切碎，姜剁末。
步骤3/20 点击查看大图
葱姜加入肉糜中，再加入料酒和生抽。
步骤4/20 点击查看大图
在加点吊鲜的蚝油和白糖，搅拌至上劲。
步骤5/20 点击查看大图
开水和面。
步骤6/20 点击查看大图
和成团后，静置一会。
步骤7/20 点击查看大图
面团再次揉透后，切成合适大小的剂子。
步骤8/20 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形面皮。
步骤9/20 点击查看大图
中间多多的放上肉馅。
步骤10/20 点击查看大图
用包饺子的手法。
步骤11/20 点击查看大图
把面皮一点点捏起来。
步骤12/20 点击查看大图
煎锅里放上盖没锅底的油，然后把饺子放上去，中火煎至底部金黄。
步骤13/20 点击查看大图
加适量冷水。
步骤14/20 点击查看大图
水量盖没饺子底部多一点点，盖锅盖，继续中火。
步骤15/20 点击查看大图
等水收干，饺子皮有种透明感，就是熟了，撒一把小葱，就可以出锅了。
步骤16/20 点击查看大图
大大的肉馅，超满足呀。
步骤17/20 点击查看大图
完成。
步骤18/20 点击查看大图
完成。
步骤19/20 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

嫌擀皮麻烦，可以直接购买饺子皮制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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