桑葚戚风蛋糕
去超市买水果，偶然发现了桑葚，那是童年的记忆呀，每每到了这个时节，学校门口就有老奶奶拎着筐过来卖桑葚，二毛钱一小罐，我们都是用手抓着就吃，往往弄的满手满身全是紫色的汁水。 买回桑葚后，突发奇想，用它榨汁做了以免戚风蛋糕，做好后感觉味道也很不错，软糯，带着桑葚的果香，就想着分享出来
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步骤1/20
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准备好所需要的材料
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步骤2/20
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桑葚100克清洗干净，去掉绿色的柄
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步骤3/20
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桑葚中加入10克的水，东菱榨汁杯中打汁，取75克桑葚泥备用
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步骤4/20
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鸡蛋蛋清蛋黄分离，备用
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步骤5/20
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干净的盆中放入75克桑葚泥，加入玉米油
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步骤6/20
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手动打蛋器搅拌均匀
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步骤7/20
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筛入低筋面粉
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步骤8/20
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手动打蛋器Z字搅拌到无干粉的状态
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步骤9/20
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一次倒入三个蛋黄
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步骤10/20
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手动打蛋器Z字搅拌到顺滑状态，一旁备用
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步骤11/20
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打发蛋白，分三次加入白砂糖
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步骤12/20
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蛋白打发到小尖勾的状态
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步骤13/20
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取三分之一蛋白到桑葚糊中
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步骤14/20
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手动打蛋器翻拌均匀
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步骤15/20
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再倒回到原来的蛋白中，翻拌均匀
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步骤16/20
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倒入6寸加高模具中
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步骤17/20
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烤箱提前预热，上下火130度，中层烘烤55分钟
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步骤18/20
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成品图1
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步骤19/20
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成品图2
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最后一步
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成品图3
桑葚打泥的时候要去掉绿色的叶柄，要不然影响口感；蛋白翻拌的手法是翻拌，不能划圈搅拌；烘烤的时候建议低温烘烤；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-19
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