无油低卡的菠菜全麦贝果

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每天早餐都想吃面包，自己做当然要做低卡的，这款无油的贝果添加了菠菜汁，无油少糖的同时，还补充了维生素，吃起来完全无负担哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

全麦面粉 50g

、

低糖干酵母 3g

、

砂糖 8g

、

盐 5g

、

菠菜 50

、

水 120

、

水（煮糖水） 1000g

、

砂糖（煮糖水） 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜菠菜清洗后，混合水一起放入破壁机打匀，过滤出145g左右的菠菜汁。
步骤2/14 点击查看大图
菠菜汁和其余所有材料一起放入面包机，开启和面程序，将面团揉至初级扩展阶段即可，不用出手套膜。
步骤3/14 点击查看大图
将面团平均分成四份，用手拢圆以后保鲜膜覆盖，松弛10分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
拿出一份面团，用擀面杖擀至牛舌状。
步骤5/14 点击查看大图
然后将面团旋转90度，整理成接近长方形，用手将底边压扁至如图。
步骤6/14 点击查看大图
从上往下将面团卷起来，注意不要留空隙，然后捏紧收口处。
步骤7/14 点击查看大图
将面团搓至20cm左右的长度，用擀面杖将一头压扁。
步骤8/14 点击查看大图
将另一头旋转放至擀扁的这一头上面。
步骤9/14 点击查看大图
将擀扁的面捏起来包住另一头，封口。
步骤10/14 点击查看大图
将面团稍微整理成圆形，放至油纸上。
步骤11/14 点击查看大图
入烤箱发酵功能，温度保持在30℃以下，放一小碗热水，面团发酵至1.5倍—2倍大即可。
步骤12/14 点击查看大图
锅里加入1000g水和50g砂糖，大火煮开以后关小火，放入贝果，煮30s以后翻面再煮30s,捞至烤架上沥水。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热200℃，然后放入贝果烤20min。
最后一步点击查看大图
出炉啦，我特别喜欢刚出炉时外面脆脆的口感。

小贴士

1.所有材料放入面包机的时候，我习惯先加水，然后桶的两侧分别加入糖和盐，再加入面粉，面粉上用手戳一个洞，放入干酵母。 2.为了让颜色好看一点，15min的时候，注意盖上锡纸。 3.如果你也喜欢脆脆的口感，吃之前烤箱180℃烤5min，就恢复刚出炉的味道了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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