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素炸萝卜丸子的做法

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素炸萝卜丸子

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还在炒剩米饭吗！跟我学学老妈的拿手菜，我家吃了几十年还是吃不够，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，既可是主食，也可以当菜吃，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

剩米饭 1 碗

、

青萝卜 300g

、

玉米淀粉适量

、

毛葱 2个

、

蛋清 1个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，青萝卜去皮洗净
步骤2/10 点击查看大图
萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟
步骤3/10 点击查看大图
毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱
步骤4/10 点击查看大图
将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐
步骤5/10 点击查看大图
加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠
步骤6/10 点击查看大图
加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材
步骤7/10 点击查看大图
用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中
步骤8/10 点击查看大图
锅中加入适量的油，中温加热至七成热
步骤9/10 点击查看大图
注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度，调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。 2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。 3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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