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蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

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蒜蓉粉丝娃娃菜

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娃娃菜是一种家常的蔬菜，做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法：蒜蓉粉丝娃娃菜，利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味，鲜爽无比~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

娃娃菜 1-2颗

、

粉丝 1小把

、

大蒜 1头

、

盐 1克

、

鸡粉 1克

、

生抽 3大勺

、

蚝油 1大勺

、

白糖 1/2勺

、

清水 1大勺

、

红绿椒碎随意

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液
步骤2/11 点击查看大图
冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料
步骤3/11 点击查看大图
将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起
步骤4/11 点击查看大图
沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便
步骤5/11 点击查看大图
把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了
步骤6/11 点击查看大图
把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘
步骤7/11 点击查看大图
每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，
步骤8/11 点击查看大图
把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸
步骤9/11 点击查看大图
在娃娃菜均匀地浇上汁即可
步骤10/11 点击查看大图
放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸100度功能，蒸13分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

娃娃菜有些比较大的不好摆盘，可以稍微剥掉外面几片，量少一些也可以。或者统一一个方向摆放也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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