拔丝地瓜￨香甜酥脆
今天出差回来，直接去了老爸家蹭饭 到家发现上小学的小侄女在 就问她最近怎么样 她一脸无奈的说，欢乐的时间总是短暂的 我一脸懵 后来知道，是暑假要结束了 我就问他，想吃什么好吃的，我给你做呀 她说，心里苦，就来盘拔丝地瓜吧 我二脸懵 拔丝地瓜，就是那种说起来容易，做起来巨难的菜 虽然没做过，也只能硬着头皮上了 绝对不能怂 做了3次，才有点像样 做好以后端到小侄女面前 她吃了一口，开心的笑了 虽然卖相不是很完美，但是味道应该还不错 现在就教你们做吃一口就会笑的拔丝地瓜
-
步骤1/6
点击查看大图
地瓜去皮切滚刀大块，再准备一个空盘子抹一层香油备用
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中加入足量的油，烧至五成热，放入地瓜块炸至表面金黄发硬，内部有点软的状态后，控油捞出（先放一个地瓜块，试一下油温，缓缓冒泡的状态就可以了，全程保持中火，不要油温太好，大约炸了5分钟）
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中留一点点油，开小火，把糖加入锅中，不停的搅拌，直至融化
-
步骤4/6
点击查看大图
当糖熬制深红色时，加入炸好的地瓜块，迅速搅拌均匀后盛入开始准备的盘子中
-
步骤5/6
点击查看大图
开始拔丝，这一步就自行操作吧，实在来不及拍照，要快，凉了就拔不出来丝了
-
最后一步
点击查看大图
出锅，完成
1、炸地瓜油温不要太高，不然地瓜就会外面炸焦了，里面还没熟
2、炒糖色的时候要耐心，炒成深红色马上下地瓜
3、盘子抹香油是为了防止地瓜粘在盘子上
4、这道菜还是有一定难度的，拔不出来丝很正常，我做了3次才成功，还是在有老爸帮忙的情况下，主要是把地瓜放入糖中的时机，多做几次就可以掌握啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-20
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤（超详细煲汤步骤）
1960700人看过 -
#豆果10周年生日快乐#菠萝水果披萨
170112人看过 -
柿子饼～大自然的馈赠，香甜的味道
546736人看过 -
冬天不能少的保暖套——羽绒服
18038人看过 -
红烧三道鳞
219280人看过 -
白灼虾新做法
12577人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#黄瓜拌猪耳朵
137441人看过 -
下饭的猪耳朵
17871人看过 -
晶莹剔透的水晶饺子
92408人看过 -
家常三道鳞
93335人看过 -
超级下饭的肉沫炸酱
1060043人看过 -
软炸虾仁
7868991人看过
