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港式烤鸡翅的做法

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港式烤鸡翅

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这个制作方法，参考港餐厅的做法，特别简单，但仍不失味道鲜香，我添加了适量辣椒粉，鲜香中带着微微辣的口感，更添风味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅 18个

、

生抽 45ml

、

糖 10g

、

花雕酒 25ml

、

鸡精 4g

、

密封袋 1个

、

辣椒粉一汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡翅先在冷水里浸泡去掉血水，约1小时以上。
步骤2/14 点击查看大图
在鸡翅的两面打上花刀，便于入味。
步骤3/14 点击查看大图
将鸡翅放进一个密封袋里。
步骤4/14 点击查看大图
加入花雕酒，个人认为，经花雕酒腌制的肉类，口感更香。
步骤5/14 点击查看大图
加入生抽。
步骤6/14 点击查看大图
白糖。
步骤7/14 点击查看大图
加入鸡精，封上袋子，慢慢给鸡翅做一个按摩，让鸡翅更好的入味，放入冰箱冷藏过夜，腌制的时间12小时以上，我是头天晚上准备好，第二天晚餐时烤制的。
步骤8/14 点击查看大图
将鸡翅摆放在烤盘上，烤箱烤鸡模式提前预热，烤盘送入烤箱中下层，烤二十分钟。
步骤9/14 点击查看大图
腌制留下的汤汁，加上蜂蜜搅拌均匀，做成烧烤汁。
步骤10/14 点击查看大图
二十分钟后，将烤盘取出来，刷一层蜂蜜烧烤汁。
步骤11/14 点击查看大图
撒一层辣椒粉，继续烤五分钟。
步骤12/14 点击查看大图
时间到，取出烤盘，将鸡翅翻面，刷烧烤汁，撒辣椒粉，再烤十分钟。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

鸡翅浸泡时间长一些，中间换洗两次水，腌制的时间长更容易入味，不加盐，如果腌制时间短，可以适量加一些盐，增加味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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