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泡菜炒鸡胗的做法

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泡菜炒鸡胗

浏览 37.0万 · 收藏 5723 · 学做 2

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早餐来一碗白粥，再来一包“渍物季”永安毛氏泡菜，整个早餐那个酸脆爽口的劲真是太棒了！搭配鸡胗，也可以搭配鸡杂，酸脆爽口，喜辣的多加小米辣，超级下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

泡菜 1包

、

鸡胗 300克

、

白酒 1茶匙

、

花椒 1撮

、

干辣椒 3个

、

红油陴县豆瓣 1勺

、

蒜苗 1把

、

姜葱蒜 1个

、

小米辣 1-2个

、

酱油 1勺

、

白糖 1小勺

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备泡菜。
步骤2/21 点击查看大图
打开一包，里面有佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣，各种酸脆爽口好过瘾
步骤3/21 点击查看大图
鸡胗洗净沥干，对半切开。
步骤4/21 点击查看大图
横切三刀。
步骤5/21 点击查看大图
竖切三~四刀，把鸡胗切成小片。
步骤6/21 点击查看大图
加白酒腌制半小时。
步骤7/21 点击查看大图
准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。
步骤8/21 点击查看大图
洗净蒜苗。
步骤9/21 点击查看大图
准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。
步骤10/21 点击查看大图
炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。
步骤11/21 点击查看大图
大火爆炒，炒至完全变色盛出。
步骤12/21 点击查看大图
炒锅再放适量油，放花椒，干辣椒，一勺红油郫县豆瓣煸出味。
步骤13/21 点击查看大图
倒入姜葱蒜。
步骤14/21 点击查看大图
翻炒。
步骤15/21 点击查看大图
倒入泡菜。
步骤16/21 点击查看大图
翻炒均匀，加酱油，鸡精，白糖。
步骤17/21 点击查看大图
再倒入鸡胗翻炒均匀。
步骤18/21 点击查看大图
倒入蒜蒜白和小米辣。
步骤19/21 点击查看大图
最后倒入蒜苗叶(切碎)，关火，翻炒均匀。
步骤20/21 点击查看大图
盛盘。
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超级下饭菜啊，酸脆爽口，情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭

小贴士

喜辣的朋友再多加干辣椒和小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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