蔓越莓蒸蛋糕
这款蒸蛋糕不回缩不塌陷，蒸出来软软弹弹，酸酸甜甜，好吃又不上火。
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步骤1/16
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牛奶中加入玉米油
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步骤2/16
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用手动打蛋器搅拌至乳化
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步骤3/16
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加入过筛的低筋面粉
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步骤4/16
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画一字搅拌至无干粉状态
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步骤5/16
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加入蛋黄
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步骤6/16
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继续画一字搅拌均匀
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步骤7/16
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蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
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步骤8/16
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中
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步骤9/16
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将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
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步骤10/16
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继续翻拌均匀
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步骤11/16
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蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
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步骤12/16
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倒入面糊中翻拌几下
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步骤13/16
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倒入模具中，震几下
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步骤14/16
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盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。
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步骤15/16
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出炉倒扣放凉脱模
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最后一步
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开吃
注意⚠️1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-20
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