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金枪鱼Le Tuna的做法

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金枪鱼Le Tuna

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辣白菜与金枪鱼的味道很搭配，关键是用什么形式去呈现。最后创作者想到了用寿司卷的方法，既有趣又在摆盘上充满了造型感。搭配的水芹菜松仁酱汁也是因为那一种类似的蔬菜清香、鱼类和松仁都带有的一种淡淡的脂香。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金枪鱼 180g

、

辣白菜 100g

、

水芹 50g

、

松仁 30g

、

煮柠檬 50g

、

柚子蜜酱 10g

、

核桃油 30g

、

盐少许

、

辣酱 20克

、

牛油果酱 50g

、

甜玉米粒 20克

、

红腰豆 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
辣白菜片开备用
步骤2/8 点击查看大图
松子仁备用。
步骤3/8 点击查看大图
水芹洗净焯水切碎，
步骤4/8 点击查看大图
牛油果去皮去核与切碎水芹、松子仁加核桃油少许盐用料理机打成酱。
步骤5/8 点击查看大图
打好的酱可以混合使用也可单独使用。
步骤6/8 点击查看大图
柠檬洗净切片用50克冰糖小火煮10分钟左右放凉备用。
步骤7/8 点击查看大图
金枪鱼、玉米粒、红腰豆加辣酱柚子蜜拌匀，用辣白菜梗卷起然后装盘装饰与松子牛油果酱一起上桌。
最后一步点击查看大图
营养美味完成。

小贴士

煮柠檬可以提前煮好放冰箱冷臧备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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