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太妃核桃磅蛋糕的做法

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太妃核桃磅蛋糕

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太妃酱与核桃搭配，味道很赞。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白砂糖（太妃酱） 125

、

淡奶油（太妃酱） 100

、

海盐（太妃酱） 2

、

黄油（太妃酱） 25

、

黄油 100

、

糖粉 70

、

泡打粉 2

、

鸡蛋 2个

、

低粉 100

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
太妃酱需要提前制作：将糖倒入奶锅中加热，当糖呈现琥珀色时离火，加入软化的黄油（配方量大于本配方用量）
步骤2/10 点击查看大图
2、将温热的淡奶油倒入到糖中，搅拌均匀后，加入海盐，再次加热煮沸装入耐热的容器中，平时可放入冰箱冷藏保存
步骤3/10 点击查看大图
3、黄油软化用刮刀压拌成膏状，用打蛋器打发
步骤4/10 点击查看大图
4、蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次
步骤5/10 点击查看大图
5、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中
步骤6/10 点击查看大图
6、太妃酱与核桃仁放到一起搅拌均匀后加入到黄油糊中
步骤7/10 点击查看大图
7、将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴
步骤8/10 点击查看大图
8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，因为有核桃仁裱花袋的口要剪大些
步骤9/10 点击查看大图
9、烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
最后一步点击查看大图
10、出炉立刻脱模，趁温热包裹保鲜膜冷藏回油

小贴士

1、黄油软化要充分，但不可过度 2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加

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发布于 2019-04-21

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