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番茄烧茄子土豆的做法

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番茄烧茄子土豆

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做好的酱汁配米饭一绝

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10~30分钟

圆茄子 1个

、

葱适量

、

蒜适量

、

调汁:

、

蚝油半勺

、

生抽 1勺

、

老抽一点点

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 1小勺

、

清水适量

、

番茄 2个

、

辣椒 1根

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/5
茄子、土豆，去皮，切滚刀块，尤其是茄子可以适当小一些，不然茄子里面不糯
步骤2/5
土豆用热水煮一下，8成熟；茄子用裹上淀粉
步骤3/5
辣椒，番茄，葱，蒜切好备用，酱汁调好备用空气炸锅西红柿去皮，划十字刀口，200度3分钟
步骤4/5
适量油，8分热时，放辣椒进去过油，捞出后，油处于高温时（高温茄子不容易吸油），放茄子进去炸，炸至金黄，捞出，用筷子把黏在一起的分开；再把土豆放进去炸，炸至微干后；把茄子放进去再炸一遍，土豆茄子一起捞出空气炸锅炸茄子：加入淀粉和油拌匀，200度预热5分钟，200度炸8分钟，拿出来晃一下，200度炸7分钟
最后一步
将多余的油倒出，将葱蒜番茄翻炒，再倒入已过油的辣椒，然后倒入调好的酱汁，冒泡时，倒入土豆茄子，翻炒一阵，大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21 · 北京

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