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蒜苔炒腊肉的做法

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蒜苔炒腊肉

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今天看到一个菜农卖的自家种的蒜苔，很新鲜，就买了一把，晚上正好焖点米饭，蒜苔炒腊肉吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苔 400克

、

蒸熟的腊肉 100克

、

小尖椒 1个

、

盐少许

、

姜适量

、

耗油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘洗干净的蒜苔，腊肉切条，姜切末，尖椒切碎，装入合适的器皿中，备用。
步骤2/6 点击查看大图
蒜苔切成一寸长的段，装入合适的器皿中，撒少许盐拌匀，稍稍腌制五分钟，这样做不但有利于蒜苔入味，还可以保持蒜苔的翠绿。
步骤3/6 点击查看大图
热锅起油油温五成热时，放入腊肉姜末炒至腊肉变色。
步骤4/6 点击查看大图
放入蒜苔翻炒，加入适量清水，加入适量耗油翻炒至蒜苔变色，加入少许鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
步骤5/6 点击查看大图
装盘，撒上尖椒碎可以上桌了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

喜欢吃辣的亲们，可以在炒腊肉的时候加入自己喜欢的干辣椒量。这道菜在烹制过程中如果菜干的话，可以适量的加一些清水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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