淡菜冬瓜汤
淡菜肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。淡菜性温味甘咸，功能降血脂、降血压。冬瓜性微寒味甘淡，功能利水解毒、清热消痰。淡菜冬瓜汤非常适合夏天食用！
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步骤1/18
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买回来的淡菜冲洗干净
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步骤2/18
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清洗干净的淡菜
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步骤3/18
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沥水装盘备用
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冬瓜去皮去瓤洗净切块
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香葱洗净切圈备用
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将淡菜倒入锅内放入姜片加入足够的冷水
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步骤7/18
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大火烧开撇去浮末
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大火煮三分钟即可，煮熟的淡菜会逐个开口
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步骤9/18
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盛在汤碗中
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将淡菜汤倒入另外一个碗备用
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将切块的冬瓜放入锅内
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倒入淡菜汤
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盖上锅盖大火烧开转中火煮至熟透
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步骤14/18
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加适量的盐搅拌均匀
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倒入煮熟的淡菜
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撒葱花
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成品图
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最后一步
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鲜美无比
1、淡菜一定要冷水下锅，如果加热水的话是煮不开口子的
2、淡菜汤已带咸味，只要加适量的盐即可
3、淡菜冬瓜汤已经很鲜美了无需再添加鸡精或是味精
4、淡菜和冬瓜最好分开煮，淡菜易熟，冬瓜不易熟。如果两者一起煮，淡菜肉质会变老而影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-22
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