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啤酒鸭块的做法

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啤酒鸭块

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 2只

、

啤酒一听

、

一听数粒

、

大葱一段

、

大蒜两瓣

、

八角一颗

、

姜一块

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭腿斩小块；
步骤2/8 点击查看大图
入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜切成小的滚刀块备用；
步骤4/8 点击查看大图
炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；
步骤7/8 点击查看大图
待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。
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啤酒鸭块，肉不腥不柴香醇嫩！

小贴士

1. 鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味； 2. 啤酒不限品牌，原味清爽的就可以； 3. 冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放，纯粹是偷懒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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