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腊肠三丁盖浇饭（面）的做法

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腊肠三丁盖浇饭（面）

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盖浇饭或者盖浇面都是我爱吃的口，简单粗暴万能，主要这道菜可以和多样话的主食搭配，夹馒头夹馍馍都可以的，因为里面有黄豆酱所以酱香四溢搭配什么都让你胃口大开。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

广式腊肠 2根

、

青红椒各一个

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 2勺

、

白糖适量

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把准备好的食材切成丁备用。鸡蛋打散备用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，油的话比炒菜油多些就可以。
步骤3/9 点击查看大图
先下入腊肠丁，翻炒出油和香味（小火）。
步骤4/9 点击查看大图
加入葱姜蒜沫翻炒几下.
步骤5/9 点击查看大图
接着倒入蛋液，周边稍微凝固就迅速一个方向打散，可以稍微碎点没关系，这样入味。
步骤6/9 点击查看大图
接着加入青红椒，翻炒几下（可以大火），重点来了两勺黄豆酱，1勺白糖，适量清水。
步骤7/9 点击查看大图
水的量，一小碗水就行不要没过菜品，调一个水淀粉备用，开锅后沿着锅边淋上就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
看着色彩鲜艳香气四溢。浇米饭，浇面条，夹大饼想怎么吃随你。
最后一步点击查看大图
准备大盘子，一碗大米饭扣在盘子上，一大勺腊肠三丁浇上去。

小贴士

不用放盐，黄豆酱有咸淡，用海天黄豆酱就可以口味适中。青红椒都是不辣的，如果喜欢辣的朋友放几个小米辣，就够劲儿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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