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豆酱煮黄花鱼的做法

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豆酱煮黄花鱼

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普宁豆酱，是潮汕地区很常见的一种烹饪调味，普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美，不论是素菜还是肉菜，搭配都合宜，普宁豆酱的味道咸鲜带甘，老少都适宜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条

、

普宁豆酱半碗

、

食用油半碗

、

清水一碗

、

芹菜适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒入食用油。
步骤3/8 点击查看大图
放入姜丝，葱头爆香。
步骤4/8 点击查看大图
黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一碗水。
步骤6/8 点击查看大图
同时倒入普宁豆酱。
步骤7/8 点击查看大图
再加入芹菜，调中火，盖上盖子烹煮。
最后一步点击查看大图
水份蒸干可以出锅，铺上姜丝，葱丝，将豆酱连同热油一起淋上，葱香味扑鼻而来，开动吧！

小贴士

普宁豆酱内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。味道咸鲜带甘，常用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。较著名的菜式有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱煮鳜鱼等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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