炝拌春笋
炝拌的过程里加了个“烧油爆香”, 跟只放了红油的凉拌菜相比,炝糊了的干辣椒和花椒爆发出的香气,一点儿也不剩地钻进了笋肉里,鲜笋的清香中带有隐约的麻,像猫爪挠心,勾得就是你的舌头,糊香炸在嘴里,每一口都像在嘴里踩雷,美味的雷,刺激!
3克
16克
42克
206
千卡
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步骤1/6
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鲜笋洗净后切成条状。
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步骤2/6
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把笋条放到开水中烫熟,捞出来。
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步骤3/6
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趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺生抽,搅拌均匀,觉得味道不够再加盐。
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步骤4/6
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另起炒锅倒油烧热到160度,这里油要稍微多一些。油热后放入花椒、干辣椒,在锅里炝出糊香味。
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步骤5/6
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然后连着油一起倒入笋条中,淹没笋条。不要怕太油,吃起来不会觉得油腻,油少的话就不香了。
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最后一步
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盖上盖子焖着,等油温降到常温状态就可以吃了。有时间的话可以包上保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时再吃会更入味哦。
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发布于 2019-04-22
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