茄汁日本豆腐
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步骤1/7
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日本豆腐用蒸锅隔水蒸一下,上汽后继续整七分钟左右(这样的日本豆腐更容易切块),放凉水冷却
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步骤2/7
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切成片后裹一层玉米淀粉
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步骤3/7
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锅中倒油,把裹好粉的日本豆腐放入锅中炸至金黄,炸好盛出备用
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步骤4/7
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取一个碗装小半碗水,加半勺玉米淀粉搅匀,再加少许盐(也可不加),一勺陈醋,一勺生抽,半勺芝麻油,半勺白砂糖,调成汁备用
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步骤5/7
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番茄切丁,葱花切碎,蒜切末
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步骤6/7
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锅中烧油,倒入葱花蒜末下锅炒香,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入番茄丁翻炒至出汁后倒入调好的酱汁
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最后一步
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锅里的汁烧开后倒入提前处理好的日本豆腐,轻轻翻炒至裹上酱汁,出锅前撒上葱花即可
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发布于 2019-04-23
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