鲜果裸蛋糕(最简易的奶油水果蛋糕)
祼蛋糕号称为:最健康的蛋糕。只用最新鲜采摘的水果,没有任何的添加食用素。裸蛋糕的外层并没有任何装饰,只能看到新鲜水果,恰恰是这样的简单还原了蛋糕最真实、纯粹的一面,相对来说也更加天然、健康,想必这也是其风靡欧美的原松软可口的戚风蛋糕,入口即化, 新鲜足厚的果料奶油柔软且甜而不腻!
237克
88克
197克
3265
千卡
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步骤1/33
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食材准备好
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步骤2/33
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蛋黄与蛋白分离,装蛋白的盆必须要无水无油
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步骤3/33
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蛋黄加牛奶搅拌均匀
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步骤4/33
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加玉米油后搅拌均匀。
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步骤5/33
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筛入低筋面粉,
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步骤6/33
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搅拌均匀至无干粉状态,蛋黄糊就做好了
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步骤7/33
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蛋白加柠檬汁,打至出现鱼眼泡时加20克糖粉
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步骤8/33
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电动打蛋器打至体积膨胀,这时再加入20克糖粉
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步骤9/33
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继续打蛋白出现轻微纹路时加入最后20克糖粉打到拉起有小弯钩状态。
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步骤10/33
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取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤11/33
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翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
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步骤12/33
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翻拌均匀
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步骤13/33
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倒入模具,轻震几下模具震出里面的大气泡。
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步骤14/33
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放入提前预热好的烤箱,烤箱中层,上下火,170度,40分钟左右,
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步骤15/33
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戚风蛋糕就烤好了
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步骤16/33
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出炉后轻震一下模具立马倒扣,等蛋糕完全凉后再脱模。
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步骤17/33
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戚风蛋糕分成三等份,分不好,
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步骤18/33
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准备好水果,淡奶油,糖粉
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步骤19/33
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将水果切小块
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步骤20/33
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淡奶油加糖打发
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步骤21/33
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打至如图状态
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步骤22/33
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取一片蛋糕片,摸上一圈圈淡奶油,
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步骤23/33
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再摆上一层水果。
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步骤24/33
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盖上一层蛋糕片,继续抹奶油放水果,直至第三层完。
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步骤25/33
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用裱花嘴挤一圈花形点缀
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步骤26/33
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哈哈哈哈哈还行吧
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步骤27/33
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成品图
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步骤28/33
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成品图
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步骤29/33
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成品图
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步骤30/33
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成品图
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步骤31/33
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成品图
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步骤32/33
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成品图
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最后一步
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切开满满的夹心水果,太棒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
裸蛋糕的其他做法
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