桂花椰汁冻
昨天,帮主阿涛做的奥利奥冰盒,为这炎热的天气送来了一丝凉爽,不过有帮友直呼不过瘾,还想要更凉爽的。胖熊接收到了帮友们的诉求,一定要送给你们颜值高方便快捷又凉爽的,桂花椰汁冻就这样闯入了我的脑海。 桂花不仅仅有观赏价值,它还有食疗药用价值。桂花性温味辛,健胃生津。不过桂花花期短,聪明的小伙伴,就会将桂花晒干后冲茶喝,有着清香提神的功效;又或者将桂花制成桂花糖浆,这样保持了它的颜色和香气,又能为食物增添风味! 胖熊要告诉那些跟我一样喜欢桂花的人,你们真的很有口福。桂花椰汁冻这样一块赏心悦目的点心,看得我都不舍得入口,带着丝丝心疼送入嘴里,OMG!凉凉滑滑,软糯Q弹,清甜不腻,吃完连呼出的气,都带着椰香和桂花香!
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步骤1/7
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制作桂花层,1g琼脂条、50g桂花糖浆、100g清水倒入锅中。
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步骤2/7
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边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂条完全融化。
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步骤3/7
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煮好后平均倒入4个布丁模具(上口径60mm*高56mm*底径45mm)中,室温放置凝固即可,也可以放入冰箱冷藏凝固,凝固的时间会更快。
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步骤4/7
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制作椰汁层,2g琼脂、150g椰浆、250g椰汁、35g细砂糖倒入锅中。
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步骤5/7
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同样也是边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂完全融化。
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步骤6/7
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放置不烫手后,就可以借助勺子缓缓地倒在桂花层上面。
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最后一步
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再次凝固后就可以脱膜,开吃啦~
1、没有桂花糖浆可以用2g左右的干桂花和适量的细砂糖代替。
2、椰浆是为了增加椰汁层的香浓度,没有可以用液汁等量代替。
3、因为琼脂的凝固点很低,做好的椰汁层混合液放置不烫手就可以倒在桂花层上了,否则容易凝固。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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