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凉拌盐边牛肉的做法

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凉拌盐边牛肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500克

、

砂仁 1吧

、

茴香 1把

、

大红袍花椒 1把

、

山柰 1小吧

、

辣椒 2个

、

香叶数片

、

八角 1个

、

大葱 2段

、

冰糖 20克

、

老姜 1块

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
牛肉切成两块
步骤3/10 点击查看大图
先用水汆水
步骤4/10 点击查看大图
把所有的香料装到香料篓里
步骤5/10 点击查看大图
菜油，加入冰糖炒糖色
步骤6/10 点击查看大图
冰糖小火炒，抄的有些起泡，加入热水
步骤7/10 点击查看大图
放入牛肉和香料包，加入盐、老抽、冰糖，大火转小火，30分钟即可
步骤8/10 点击查看大图
关火放到锅里，保持4个小时，或者等到牛肉在卤水中变凉。捞出来切片
步骤9/10 点击查看大图
加入干辣椒、花椒面、盐、鸡精、味精
最后一步点击查看大图
最后加入香菜，搅拌均匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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