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蛋挞(甜品店配方)的做法

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蛋挞(甜品店配方)

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食材清单加入采购清单

葡式挞皮 7个

、

淡奶油 80g

、

牛奶 80g

、

炼乳 32g

、

白糖 16g

、

吉士粉 6g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/7
准备所有材料。
步骤2/7
蛋挞皮提前20分钟解冻
步骤3/7
将淡奶油+牛奶+白糖+炼乳混合均匀，隔热将白糖融化。
步骤4/7
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/7
加入吉士粉。
步骤6/7
将液体过筛一遍，防止有未融化的吉士粉，一定要过筛，因为过筛后的蛋挞液，烤出来的蛋挞才嫩滑。
最后一步
烤箱上管220°，下管180°烤，放最下层14分钟。(我的是烤箱32L的，用的是自带程序)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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