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三鲜韭菜盒子

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英子营养师

最喜欢妈妈的饺子，自己做总是差点，儿子也说没姥姥做的好吃。 想着我记忆中妈妈的味道，到儿子那就改成了姥姥的味道！不如从素馅开始练起，毕竟盒子是烙的和饺子没有可比性，第一次就俘获了他们的味蕾，从那以后盒子就是比较受欢迎的食物了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
中筋面粉 250克
、
黑麦全麦粉 50克
、
水 180克
、
韭菜 150克
、
鸡蛋 4个
、
虾仁 150克
、
盐 适量
、
花椒粉 2克
、
酱油 5ml
、
糖 2克
、
蒜苔 2根
烹饪步骤
小贴士

1，鸡蛋里没有放盐，是因为腌制韭菜和虾仁里都会放盐 2，如果做的多或者韭菜的比例多，韭菜就需要攥出水份 3，先中火后小火，避免糊锅 4，我放了少许的黑麦粉来增加营养，这个可以不放，也可以多放，最多2:1的比例就好，要不影响口感，包的时候任性也不好，我觉得3:1合适 5，水不要一次都放完、面的吸水性不一样，一点一点的放，还有我的经验即使是同一牌子的面粉冬天的时候水就要稍微多10克左右，可能是因为有暖气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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