养生三黑糕
三黑即是黑芝麻，黑米，黑豆。 既想养生乌发，还想要细腻口感，就这样做。 配方中黑米：黑芝麻：黑豆：燕麦仁=3：2：1：1，可以自己炒熟或烤熟4样后破壁机打粉，也可以买超市的小包装，一般都可以代磨粉。 燕麦仁没有的话，用糯米替代也行，口感有差。
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步骤1/10
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分离蛋清蛋黄，蛋黄与牛奶、玉米油放一起。
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步骤2/10
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用打蛋器搅匀。
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步骤3/10
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加入三黑粉，用划'井'字的方法拌匀，切忌搅圈圈，会因起筋而导致失败。
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步骤4/10
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蛋清加入柠檬醋，用电动打蛋器开高速打至起泡后，加入一半的糖。
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步骤5/10
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继续打至绵密泡沫状加入剩下的糖。
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步骤6/10
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转中速，打至干性发泡，如图所示提起打蛋头，呈直立尖角状态。
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步骤7/10
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先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤8/10
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倒入模具中铺平，轻震几下，进蒸箱，选原气蒸35分钟。
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步骤9/10
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蒸好取出，倒扣晾凉。
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最后一步
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切件，配上酿造糖桂花，香到停不下口。
我用的8寸方模，不要用不粘模哈，我这个己经变粘模了才用的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-26
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