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春野美味【荠菜馄饨】的做法

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春野美味【荠菜馄饨】

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一年四季里我最喜欢春天了，立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣，有好多的野菜可以挖。初春我最期待的就是挖荠菜了，刚出土的荠菜非常嫩，挖一袋拿回家做馄饨吃，非常地美味！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪绞肉 150 克

、

荠菜（洗净处理好汆烫好后的重量） 150 克

、

馄饨皮 1 包

、

青葱 1 根

、

姜 1 小块

、

食盐 1 小勺

、

酱油 1 小勺

、

香油 1 小勺

、

食油 2 小勺

、

糖或鸡精粉一点点

、

胡椒粉适量

、

紫菜一小片

、

虾皮（可无）一小把

、

高汤/鸡汤适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。
步骤2/8 点击查看大图
洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。
步骤3/8 点击查看大图
烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。
步骤4/8 点击查看大图
烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。
步骤5/8 点击查看大图
把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。
步骤6/8 点击查看大图
取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。
步骤7/8 点击查看大图
锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。
最后一步点击查看大图
另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。

小贴士

汆烫好的荠菜吃不完的可以装袋子里冷冻起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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