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蚕豆炒鸡蛋的做法

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蚕豆炒鸡蛋

浏览 40.2万 · 收藏 6242 · 学做 4

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时令菜蚕豆正是吃的时候，此时的蚕豆青嫩鲜绿，粒大饱满，配上鲜香的鸡蛋，入口绵甜清香，而且超级营养，喜欢的小伙伴试试吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆米 200克

、

鸡蛋两个

、

盐少许

、

油适量

、

耗油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蚕豆去皮洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）
步骤3/14 点击查看大图
葱花切好
步骤4/14 点击查看大图
水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟
步骤5/14 点击查看大图
蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用
步骤6/14 点击查看大图
起锅放油，油热后转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用
步骤8/14 点击查看大图
另放少许油
步骤9/14 点击查看大图
下入葱花，爆出葱香
步骤10/14 点击查看大图
下入蚕豆翻炒
步骤11/14 点击查看大图
放少许耗油，翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
步骤13/14 点击查看大图
盛盘，鲜嫩清香
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

♡蚕豆一定要把外层的薄皮去掉，这样口感更好 ♡蚕豆焯水的时候放少许盐，这样蚕豆颜色更鲜亮 ♡焯过水了蚕豆一定冷水一下哦，去一下碱味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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