超好吃的雪媚娘 ❗放2天也不硬

浏览 15.5万 · 收藏 3414

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

雪媚娘是我家娃点名要吃的，妈妈必须会做啊试了几次以后这个配比做的雪媚娘皮延展性很好，很好包，放2天也不硬，五一可以带着去出游哦用了一样小工具包的雪媚娘又圆又漂亮

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

⏹手粉：

、

糯米粉 50克

、

⏹雪媚娘皮：

、

糯米粉 130克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 200克

、

白糖 50克

、

热水 10克

、

黄油 30克

、

⏹内馅

、

淡奶油 300克

、

奥利奥碎 30克

、

白糖 20克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称量准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
雪媚娘皮材里热水冲到白糖里，搅拌至糖融化，
步骤3/20 点击查看大图
糖水加牛奶里搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
加所有粉类，用手抽搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
过筛一下
步骤6/20 点击查看大图
上锅蒸熟
步骤7/20 点击查看大图
趁热加入黄油，用刮刀搅拌
步骤8/20 点击查看大图
晾一下不烫手时戴上手套把黄油揉进粉团里，一直揉到粉团接近手温，多揉一会，面团延展性更好，好包好吃
步骤9/20 点击查看大图
粉团包保鲜膜放冰箱冷藏2小时
步骤10/20 点击查看大图
称量50克糯米粉做手粉
步骤11/20 点击查看大图
手粉的糯米粉放炒锅里小火炒熟
步骤12/20 点击查看大图
也可以放烤箱150度上下火烤10分钟左右中途翻一次
步骤13/20 点击查看大图
淡奶油加糖打发到出现纹理，6分状态，奥利奥去掉中间夹心，放保鲜袋擀碎，芒果切小块
步骤14/20 点击查看大图
取出面团分成小剂子，35克一个，案板撒手粉
步骤15/20 点击查看大图
小剂子擀成圆形
步骤16/20 点击查看大图
找一个小碗（可以用蛋黄酥的圆盖子）放上擀好的皮，先放一勺奶油
步骤17/20 点击查看大图
再放一勺奥利奥碎或芒果丁，上面再放一勺奶油
步骤18/20 点击查看大图
像包子一样收紧收口，多余的面团可以掐掉
步骤19/20 点击查看大图
翻过来放到底托上
最后一步点击查看大图
皮薄超好吃，冷藏后更好吃

小贴士

✔蒸粉团找个面积大的盘子，比较容易熟， ✔开水上锅，蒸到粉液凝固即可不用蒸太久 ✔黄油趁热放进粉团大概翻拌 ✔揉粉团一定要戴手套，不太烫手就开始揉 ✔多揉一会儿粉团的延展性更好，可以擀的薄也好包 ✔皮子放小碗里或者包蛋黄酥的小圆盒里好包 ✔淡奶油不用打太硬出现纹理基本不流动即可 ✔冷藏保存，可以保存3天 ✔这个配方可以做皮35克，馅35-40克的雪媚娘12个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

换个做法