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锅包肉的做法

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锅包肉

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锅包肉是地道的东北菜，东北人的节日餐桌上一定少不了这一道，做法也不难，将猪里脊肉切片腌入味后裹上面粉，下锅炸至金黄色，再裹上酸甜的芡汁即成。做好的锅包肉，口感酥脆酸甜又开胃，是孩子们特别喜爱的一道菜肴。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 80克

、

水 100克

、

番茄酱 20克

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉洗干净后切片倒入碗中，倒入姜丝、5克生抽、1克盐、2克油、1个鸡蛋搅拌均匀；
步骤2/9 点击查看大图
倒入80克面粉、100克水搅拌均匀后腌制10分钟；
步骤3/9 点击查看大图
炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入裹上粉浆的肉片；
步骤4/9 点击查看大图
炸至肉片金黄后捞出；
步骤5/9 点击查看大图
碗里倒入20克番茄酱、5克糖、15克醋、40克清水搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中倒入调好的酱汁煮开；
步骤7/9 点击查看大图
将淀粉10克、水80克调成水淀粉，倒入锅中一边煮一边不停地搅拌，煮开成浓稠的芡汁；
步骤8/9 点击查看大图
再倒入炸好的肉片搅拌均匀，让肉片均匀地裹上酱汁；
最后一步点击查看大图
撒上芝麻和香葱即可盛盘，酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁，特别下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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