奥利奥咸奶油盒子蛋糕
朋友怀孕了,嚷嚷着想吃这个奥利奥咸奶油蛋糕,外面买到的孕期吃不太放心,于是我立马开工,一次性做了好几盒给她囤着。
-
步骤1/17
点击查看大图
加入牛奶和玉米油,用蛋抽搅拌至完全混合看不见油花,低粉和可可粉过筛至盆内,继续搅拌至无干粉状态。
-
步骤2/17
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄,蛋白放入冰箱冷冻一会,将蛋黄加入之前拌好的面糊中。
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄糊搅拌至如图的光滑状态,放一边备用。
-
步骤4/17
点击查看大图
取出蛋白,分三次加入砂糖,高速打至硬性发泡的状态。
-
步骤5/17
点击查看大图
将三分之一的蛋白混入蛋黄糊中,二八方向抄底拌匀,再将面糊倒进剩下的蛋白中,快速轻柔地拌匀,防止消泡。
-
步骤6/17
点击查看大图
将面糊从20cm高处倒入铺好油布的烤盘中,这样会消除一部分大气泡。
-
步骤7/17
点击查看大图
用刮板将面糊整理平整,然后震盘两次。
-
步骤8/17
点击查看大图
烤箱提前预热,175℃烤13分钟。
-
步骤9/17
点击查看大图
出炉后用跟盒子大小合适的模具刻出6片蛋糕片,可以做3盒,280ml的。
-
步骤10/17
点击查看大图
淡奶油加入盐和糖,打至七分左右,加入20g奥利奥碎,再低速打至9分。
-
步骤11/17
点击查看大图
将奶油装入裱花袋。
-
步骤12/17
点击查看大图
盒子里先放入一片蛋糕片。
-
步骤13/17
点击查看大图
然后挤上一层奶油。
-
步骤14/17
点击查看大图
撒上一层薄薄的奥利奥碎。
-
步骤15/17
点击查看大图
再铺上一片蛋糕。
-
步骤16/17
点击查看大图
最上面一层的奶油装一个裱花嘴,我用的八齿花嘴。
-
最后一步
点击查看大图
挤一圈奶油,中间撒上奥利奥碎,完成。
1.配方里的适量奥利奥碎是铺在奶油上的,所以分量比较随意。
2.放入淡奶油的奥利奥碎需要打细一点或者用擀面杖擀细,否则会堵住花嘴。
3.盐用的是普通食盐,海盐的话需要翻倍,否则咸的风味就不明显了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
盒子蛋糕的其他做法
盒子蛋糕的相关分类
盒子蛋糕的相关推荐
-
无油酸奶蛋糕
198263人看过 -
日式鸡肉玉米包
72060人看过 -
#520,美食撩动TA的心!# 抹茶生巧
56307人看过 -
玫瑰造型椰奶冻布丁
13814人看过 -
咖啡与酒的相遇,是醉生梦死还是精神抖擞
23419人看过 -
荤素搭配营养又美味~豆腐皮卷热狗
70104人看过 -
可可咸奶油面包
339385人看过 -
咖啡核桃磅蛋糕
9503人看过 -
司康饼
208332人看过 -
视频:葡萄朗姆酒 慕斯蛋糕
106457人看过 -
藕粉紫薯燕麦球
48387人看过 -
自制鱼豆腐
21975人看过