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嘎鱼炖豆腐

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chrisQ董小仙

都说鱼与熊掌不可兼得，但是鱼和豆腐确实完美搭配， 因为豆腐中含有大量的钙质，但是维生素的含量很低，单独食用会降低身体对钙的吸收。而豆腐与鱼搭配食用，可以促进身体对钙的吸收，从而可以有效的促进儿童成长和防治骨质疏松等症。 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
嘎鱼 1000g
、
豆腐 500g
、
葱 1根
、
姜 5片
、
蒜 半头
、
花椒 1g
、
大料 1颗
、
料酒 50g
、
生抽 40g
、
老抽 15g
、
糖 10g
、
盐 5g
、
白胡椒 1g
、
水 370g
、
植物油 15g
烹饪步骤
小贴士

1.鱼的品种很多，如果用大一些的鱼可以切块，做法也一样，煎鱼的锅最好是不粘锅，如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎，否则鱼皮就会沾在锅上 2.小火煎鱼，大火炖 3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮，出锅撒点香葱更美味

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发布于 2019-04-28

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