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黑芝麻芸豆驴打滚的做法

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黑芝麻芸豆驴打滚

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我们全家人都喜欢糯米做的美食，汤圆，年糕，炸糕，南瓜饼，红薯饼，驴打滚等等。看腻了黄豆面做的，琢磨着来个突破吧，就产生了这个黑黑的家伙。黑色是糯米粉黑芝麻粉混合蒸熟，有浓浓的黑芝麻香气，内馅用白芸豆替换了传统的红小豆，奥利奥饼干碎替代熟黄豆粉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

黑芝麻粉 80克

、

白芸豆 400克

、

水适量

、

黄冰糖 60克

、

奥利奥饼干碎适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白芸豆至少用凉水泡半天。
步骤2/12 点击查看大图
黄冰糖
步骤3/12 点击查看大图
高压锅加水没过豆子2cm左右，小火30分钟关火。放气后开盖看看豆子熟没熟，没熟就再煮一会，要留一些汤水，否则豆沙会很干，出锅趁热把豆子碾碎。
步骤4/12 点击查看大图
两种粉称好混合
步骤5/12 点击查看大图
加适量水调和成稠一点的面糊
步骤6/12 点击查看大图
入锅蒸，中小火20分钟左右，出锅前用筷子扎到碗的底部，如果没有干粉，而且很粘稠表示成熟。
步骤7/12 点击查看大图
在桌面上铺一块保鲜膜，桌面湿一点就粘住了。奥利奥饼干碎均匀撒到保鲜膜上面，然后趁热把蒸熟的糯米糊从碗里取出，放在饼干碎上，面团上面再撒些饼干碎，防止一会擀的时候粘擀面杖。
步骤8/12 点击查看大图
擀薄，薄厚自己调节，建议薄一些，抹上白芸豆沙。
步骤9/12 点击查看大图
抹匀，从上往下卷。
步骤10/12 点击查看大图
然后切块，撒上饼干碎。
步骤11/12 点击查看大图
酷酷的颜色
最后一步点击查看大图
黑白分明。

小贴士

这里豆子的量能做很多次，多出来的冷冻以后还能用，就这么吃也特别好吃，香甜香甜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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