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开背蝴蝶虾的做法

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开背蝴蝶虾

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大虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；大虾肉质含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10个

、

面包糠适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

玉米淀粉适量

、

香葱适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜大虾。
步骤2/8 点击查看大图
去虾线去皮备用，留着小尾巴成型的时候很好看红尾巴。
步骤3/8 点击查看大图
开背然后横刀切几下，为了不打卷。
步骤4/8 点击查看大图
少许盐，半勺生抽，少许糖，少许料酒，适量玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
面包糠备用。
步骤6/8 点击查看大图
虾均匀的裹上面包糠。
步骤7/8 点击查看大图
油温要高一些但不能冒烟的那种，炸浅成金黄色即可。
最后一步点击查看大图
酥脆嫩滑满口留香。

小贴士

油温要控制好别炸糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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