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清蒸桂鱼的做法

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清蒸桂鱼

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清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！

食材清单加入采购清单

桂鱼 1条

、

蒸鱼豉油 2匙

、

姜 2～3片

、

料酒 1匙

、

盐少许

、

油 2匙

、

大葱 1棵

、

小红尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/12 点击查看大图
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
步骤3/12 点击查看大图
在桂鱼鱼背上划一刀。
步骤4/12 点击查看大图
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
步骤5/12 点击查看大图
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
步骤6/12 点击查看大图
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。（图中使用的是新思特的奶牛锅）
步骤7/12 点击查看大图
蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
步骤9/12 点击查看大图
把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品图。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考。 3、有些微波炉是自带蒸鱼功能，那可以直接使用此功能，若是没有蒸鱼功能可选择高火加热约6分钟，具体请根据各自的微波炉火力情况进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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