人气NO.1【黄瓜猪肉水饺】一口鲜美

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黄瓜猪肉馅儿，机缘巧合创造出来的无比鲜美的水饺馅儿那天老妈让我买西葫芦，结果我鬼使神差的买了黄瓜，哎，没办法，老妈肉馅儿已经调好了，那就硬着头皮包黄瓜馅儿的吧，没吃之前我觉得这就是暗黑水饺，包好出锅，吃了一口，我的~天~啊~，这也太~好~吃~了~吧~，真的是最适合夏天的水饺，没有之一哈。现做绝对是我们家水饺排行榜NO.1。黄瓜水饺，小伙伴们赶紧燥起来吧，保证吃一个想两个，吃两个想一盘……

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

黄瓜 800克

、

盐 15克

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

十三香一点点儿

、

鸡精 5克

、

大葱半根

、

玉米油 2-3勺

、

香油一勺

、

水适量

、

糖 10克

、

市售饺子皮（或自己擀的）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪肉洗净剁馅儿。
步骤2/18 点击查看大图
大葱切葱花。
步骤3/18 点击查看大图
切好的肉馅放入盆中，加入盐，糖，鸡精，酱油蚝油，一点点的十三香，千万不要放多了。
步骤4/18 点击查看大图
将所有调味料搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
逐次的加入水，加一部分，吸收完再加一部分。
步骤6/18 点击查看大图
顺时针方向搅打至肉馅，使肉馅起劲。
步骤7/18 点击查看大图
加入葱花，依旧顺时针方向搅拌几下拌匀，轻轻的哦。太大力大葱会出水，会有葱臭味，所以轻轻搅拌均匀即可。
步骤8/18 点击查看大图
加入玉米油。不建议用花生油，因为黄瓜馅儿的水饺本身比较清淡，如果你加入花生油出来的水饺会有一股花生的味道，如果你不介意的话当然可以，我本人比较不喜欢。
步骤9/18 点击查看大图
加入芝麻油，继续顺时针方向轻轻拌匀即可。
步骤10/18 点击查看大图
肉馅搅拌完毕，可以盖上保鲜膜入冰箱冷藏半个小时，使肉馅更好的吸收水分和各种调味料的味道。
步骤11/18 点击查看大图
这个时候我们来准备黄瓜，黄瓜洗净用擦板擦丝。
步骤12/18 点击查看大图
擦好的黄瓜丝，我们大概撒入10克的盐。搅拌均匀进行杀水。
步骤13/18 点击查看大图
搅拌之后静置大概15~20分钟，黄瓜会出很多的水，这部分的水我们把它挤掉不要，因为这部分的水又咸又涩。
步骤14/18 点击查看大图
干的黄瓜我们把它用刀剁碎，方便包水饺。（也不用太碎用刀切几下就好了。）
步骤15/18 点击查看大图
将剁好的黄瓜和肉馅搅拌均匀，黄瓜肉馅儿就做好了，我们就可以开始包饺子了。
步骤16/18 点击查看大图
因为猫妈没人帮忙，所以为了方便就买了饺子皮儿，大家也可以自己擀饺子皮儿，都是可以的。（我不会告诉你我是懒得擀饺子皮）
步骤17/18 点击查看大图
包好
最后一步点击查看大图
下锅煮熟就可以开吃啦。真的超级鲜美，一口惊艳，绝对是最适合夏天吃的水饺。