酸辣土豆丝
酸辣土豆丝爽脆又开胃,非常好吃。快来看下制作过程吧,非常简单易学!
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步骤1/7
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土豆洗干净去皮,切丝备用,蒜拍下切末,小葱切段、小米辣切小段(能吃辣也可以多加几个小米辣)
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步骤2/7
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切好的土豆丝用自来水洗去土豆淀粉
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步骤3/7
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洗去淀粉的土豆丝沥水装入盆中,加入少许白醋,拌均匀待用。「加白醋的目的是为了土豆丝不氧化不变色,口感更脆」
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步骤4/7
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起锅加入自来水,水烧开下土豆丝焯水,焯水40秒钟左右,焯至土豆似透明出锅控水,用凉水给土豆丝冲冲凉,这样做出来的土豆吃起来更脆。
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步骤5/7
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起锅加入花生油,油4成热倒入切好蒜末.小米辣。
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步骤6/7
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蒜小米辣炒出香味.后倒入土豆丝翻炒2分钟左右.倒入耗油.醋.盐翻炒均匀关火.倒入切好的小葱翻炒均匀出锅。
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最后一步
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出锅装盘,一道非常开胃的酸辣土豆丝的家常做法制做完成。爽脆开胃的酸辣土豆丝就这么简单。
买土豆,最好选表皮光滑,无伤痕,比较饱满,金黄色没有发芽的土豆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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