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香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法

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香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净

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一边吃东西，一边刷综艺真的不要太开心啦最近又种草了好多美食感觉每道菜都超级好吃，都好想做今天先吃一种，其他的慢慢来综艺已开播，美食已到位简直不要太开心呀你可能想问我，吃的是什么呀告诉你，是吃了就停不下来吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

姜 20g（10g切片，10g切丝）

、

八角 2个

、

桂皮 2g

、

香叶两片

、

小米辣 6根

、

冰糖 20g

、

生抽 15ml

、

陈醋 15ml

、

白胡椒粉 5g

、

啤酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪洗净，底部去掉，剪掉指甲，在鸡爪中间位置切开，放入盘中备用
步骤2/12 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，然后开大火，水煮开以后继续着4-5分钟，捞出
步骤3/12 点击查看大图
放入冷水中清洗干净
步骤4/12 点击查看大图
锅中放油，加入砸碎的冰糖，不停的搅拌，熬至冰糖全部融化，当糖变成深红色并开始冒泡时
步骤5/12 点击查看大图
加入鸡爪翻炒上色
步骤6/12 点击查看大图
上色后加入姜丝和小米辣，继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
加入少量啤酒
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽1勺，陈醋1勺，白胡椒1小勺，继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
倒入剩余啤酒，大火煮开后转小火慢慢收汁
步骤10/12 点击查看大图
收到一半的时候尝了下味道，我又加了2g盐
步骤11/12 点击查看大图
转大火收汁，等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅，完成

小贴士

1、炒糖色，不要炒过头啦，会变苦 2、如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣，也非常好吃 3、啃鸡爪这个事感觉有瘾，不啃完，绝对停不下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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