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蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法

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蒜末豆豉蒸鲈鱼

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虽然清蒸的做法看起来很简单，但是您要是少了腌制过程要注意的这1步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火，蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，已经蒸好的鱼，不要马上取出，要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右，这也叫做虚火蒸，一定要记住了哦~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

豆豉 10克

、

盐 1克

、

蒸鱼豉油 20克

、

花生油适量

、

料酒 20克

、

姜片 4片

、

蒜末适量

、

剁椒 2勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
步骤2/8 点击查看大图
这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
步骤3/8 点击查看大图
接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
步骤4/8 点击查看大图
腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
步骤5/8 点击查看大图
将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。
步骤6/8 点击查看大图
把酱汁均匀的淋上鱼上。
步骤7/8 点击查看大图
放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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