挂杯饼干——汪星人
平时喜欢做一些糖霜饼干逗小朋友玩,这个小狗可以乖乖蹲在牛奶杯子上哦~
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步骤1/12
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先说如何制作糖霜。食材表前四项是糖霜配料。我买了糖霜用的蛋白粉,方便省力。蛋白粉过筛,放入白开水,拌到无颗粒。糖粉过筛,放入拌好的蛋白粉中,混合搅拌至无颗粒。加入水怡搅拌均匀,成品提起后可流畅滑落。如果流动性不好,可用滴管慢慢滴水进去,直到提起后可流畅滑落。
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步骤2/12
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打蛋器高速打发。我打到一般硬度,没有直直的硬尖峰,因为考虑到我的糖霜饼干用不到较硬的糖霜。硬糖霜适合拉线、粘合和印花。一般的中硬度糖霜,适合裱饼干轮廓、花卉。稍软的糖霜适合做饼干填充。如果需要较软的糖霜,可用滴管慢慢滴水调配。如果需要较硬的糖霜,可适量添糖粉进去。
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步骤3/12
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蛋白粉糖霜比纯蛋白糖霜耐存放,冰藏可放5天。取一小部分,加入需要的配色,搅拌均匀即可使用。配好后即可坐下开工了。这个量我画了20+片饼干还有剩。大家可根据饼干数量的多少来调整糖霜的数量。
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步骤4/12
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再来说饼干的做法,首先准备饼干所需的配料
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步骤5/12
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我没有打发黄油,用了捏酥的办法。这样简单易操作,饼干一样很酥脆。低粉和糖粉过筛后混合。黄油室温软化,切小块,倒入低粉中,使劲揉捏,使黄油与低粉完全混合。
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步骤6/12
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搓好后的低粉
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步骤7/12
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加入蛋液
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步骤8/12
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揉成面团
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步骤9/12
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擀成薄片
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步骤10/12
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用模具刻出想要的图形。除了汪星人,我还做了其他形状的饼干。
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步骤11/12
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刻好形状的饼干放入烤箱,上下火150度12分钟左右。因为饼干大小不一,一定不要离开烤箱,随时观察。烤好的饼干取出放凉备用。我的狗狗尾巴就有些上色过深,不过刚刚象是翘起的小尾巴。
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最后一步
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按照你喜欢的样式,用糖霜给狗狗穿上衣服就ok了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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