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糯米蒸南瓜的做法

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糯米蒸南瓜

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故事有点伤感，不良奸商，不知道是哪一年的陈米了，糯米蒸出来居然还没有我家普通大米黏...........简直了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 500克

、

糯米 50克

、

红糖 20克

、

火腿适量

、

大枣 2个

、

青豆 10颗

、

香菇 1小瓣

、

枸杞 10颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。火腿切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。
步骤2/8 点击查看大图
糯米下锅煮成半熟（10分钟左右），在这期间可以做步骤3、步骤4。
步骤3/8 点击查看大图
将南瓜切米子刀
步骤4/8 点击查看大图
一定注意不要全部切开，底部留0.5厘米不切开。
步骤5/8 点击查看大图
盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，火腿，香菇，倒入适量红糖，增加甜味的同时使颜色更红亮。
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
将南瓜如图所示放入碗中（碗的大小刚好放下南瓜，南瓜底部还能触碰到碗底最好），将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。然后放入锅中大火蒸30分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸好后，待放南瓜的碗稍微冷却后再翻盘。左手拿盘子盖着南瓜顶部，右手端着放南瓜的碗，快速！逆时针旋转180度，一定要快！翻完后用小刀将南瓜未切开的部分切开，用筷子将南瓜扒开。完美！开动！

小贴士

糯米需要提前泡，充分吸水后更易熟透，不然容易夹生。判断南瓜是否熟透可以用筷子插，轻易插穿就熟透了。翻盘的时候一定要快，不然掉地上就没得造了.........

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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