香葱肉松吐司
烤箱里飘出一股香葱的香味 香葱和肉松真的是绝配 无论做怎么样的面包 都是超吸引的! 面包机:东菱6D 发酵箱:卡士CF6000 烤箱:美的FUN 高粉:先锋 吐司盒:学厨WK9054
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步骤1/21
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1.除黄油以外,全部材料加入面包桶内
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步骤2/21
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2.选择'和面'功能,时间选择15分钟
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步骤3/21
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3.程序结束后,加入软化后的黄油
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步骤4/21
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4.选择'和面'功能,时间选择15分钟
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步骤5/21
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5.取出面团,检查面团情况,能拉出薄而有弹性的膜即可
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步骤6/21
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6.揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度
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步骤7/21
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7.发酵约70分钟,体积约为2倍
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步骤8/21
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8.取出面团,揉圆排气
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步骤9/21
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9.将面团擀成长方形
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步骤10/21
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10.翻面后把面团横向放置,底部压薄
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步骤11/21
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11.面块的2/3铺满海苔肉松
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步骤12/21
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12.从上往下卷,接口捏好
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步骤13/21
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13.把面包卷稍压扁,纵向切三份,顶端不切断
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步骤14/21
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14.把面包胚编成辫子
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步骤15/21
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15.两端往底部收,放置于吐司模具中
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步骤16/21
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16.放入发酵箱内,湿度85%,温度32度,发酵约50分钟至吐司模具的9分满
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步骤17/21
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17.取出模具,在面包胚上刷全蛋液,撒小葱碎
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步骤18/21
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18.送进烤箱下层,上下火165度,35分钟
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步骤19/21
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19.出炉后马上取出,轻震一下
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步骤20/21
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20.倒出来,侧放在网架上晾凉
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最后一步
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成品图
1.肉松中加入沙拉酱会更美味
2.因揉面机器各异,揉面时间切勿盲目跟从
3. 面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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