鲜美易做的蒜香拌茄子
家常菜，食材新鲜，做法便捷，色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至，挑动味蕾。 这道菜的热量约120千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。 （如果最后不淋热油的话，那就约50千卡／100克，属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择）
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步骤1/7
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茄汁洗净切段。
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步骤2/7
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隔水蒸15分钟。
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步骤3/7
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蒸熟后，去涩水装盘；加盐、生抽、一点点糖（提鲜），拌匀；撒上葱花。
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步骤4/7
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起锅热油。因我用的是铁锅，'热锅冷油'，热至油微微冒烟。（约250℃）
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步骤5/7
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淋热油，滋地一声，香气四溢。
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步骤6/7
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加一勺自家熬制的油蒜蓉。或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后，再淋热油，烫出香味。
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最后一步
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提前熬的油蒜蓉。主要是为了做菜方便，可拌菜、蒸鱼、炒蛤类、调蘸料等，今后陆续分享。做法也简单，洋葱、葱段炝锅后捞出，入蒜蓉中小火煸炒即可。
拌匀即食，拌的时候香味已扑鼻而来，赶紧动筷吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-03
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