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青椒塞肉的做法

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青椒塞肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒 8 根

、

肉末 6 两

、

料酒 2 勺

、

老抽 2 勺

、

白胡椒粉 1 茶匙

、

盐 1 茶匙

、

白糖 4 勺

、

鸡蛋清 1 个

、

生粉 1 茶匙

、

蚝油 1 茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青椒洗净，最好不要买那种笔笔直的青椒因为一般都比较细吃起来不过瘾。然后把青椒的头给拔了包括里面的籽一起掏一下处理干净。
步骤2/11 点击查看大图
切一些姜末，然后打一个鸡蛋我们只取蛋清部分使用即可。
步骤3/11 点击查看大图
肉末中加入蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，糖，蚝油，姜末，然后拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
多久再放一茶匙的生粉，因为可以使肉末更有黏性，不会散落出青椒并且塞的时候更紧实。
步骤5/11 点击查看大图
耐心一点一只一只塞起来哈哈哈哈
步骤6/11 点击查看大图
完成灯灯灯灯～
步骤7/11 点击查看大图
锅中放油下两片姜出香味后下青椒
步骤8/11 点击查看大图
青椒锅中排排坐，煎到表皮焦黄就翻面，把青椒煎成虎皮即可
步骤9/11 点击查看大图
下两勺老抽，四勺白糖（上海人喜欢甜一点）然后加1杯水烧开后转中小火加盖焖10分钟，开盖大火做收汁，不要太干，出锅前喷一些康乐醋，完美～
步骤10/11 点击查看大图
盛饭开吃吧^_^
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绝对下饭又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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