平底锅做【绿豆糕】
此配方可做约40块绿豆糕，我做的是配方的双倍，用了2斤去皮绿豆，成品有79块绿豆糕。 (๑˃̵ᴗ˂̵)و
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步骤1/19
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去皮绿豆泡水里24小时，中途换几次水。
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步骤2/19
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蒸熟后晾凉，要完全蒸透，用手捻就能碾成粉。
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步骤3/19
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用各种方法将绿豆碾成粉末，用筛网、料理机或者擀面棍都行。
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步骤4/19
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用料理机搅拌，绿豆粉就会很湿，黏成一团。
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步骤5/19
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用筛网就会很细、很蓬松。
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步骤6/19
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小火将黄油融化成液态
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步骤7/19
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倒入绿豆粉翻炒
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步骤8/19
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将绿豆粉和黄油混合均匀，会结成小团。
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步骤9/19
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倒入白砂糖，翻炒均匀。
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步骤10/19
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加入麦芽糖，炒至麦芽糖和白砂糖完全融化，和绿豆粉混合均匀。
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步骤11/19
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绿豆糕能成团就行
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步骤12/19
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将炒好的绿豆糕打散晾凉
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步骤13/19
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称30g~35g面团(视模具大小而定)
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步骤14/19
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搓圆
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步骤15/19
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模具放在面团上，向下压~
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步骤16/19
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脱模成型~
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步骤17/19
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放盒子包装就可以送朋友啦~
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步骤18/19
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2斤去皮绿豆，做了79块绿豆糕。椭圆形30g/个，长方形32g/个。
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最后一步
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成品图~
炒绿豆一定要用不粘锅，而且全程小火，火大了容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-04
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